دلال

اظهرت دراسة ان تناول بيضة يوميا لا يرفع مستوى الكوليسترول في الجسم. و قالت الاخصائية في علم التغذية مارسيا غرينبلوم التي اعدت الدراسة ان الكثير من الناس يظنون انهم يحافظون على صحتهم بتناول زلال البيض فقط. و اوضحت غرين بلوم ان الكثير من المواد الغذائية موجودة في صفار البيض بما في ذلك مادة كولاين, و هي مادة طبيعية يحتاجها الجسم و موجودة في عدة انواع من الغذية خصوصا البيض, بالضافة الى فيتامين بي12 , و حوالي 40%من المواد الغذائية الخرى, و شارك في الدراسة 33رجلاو امراة تزيد اعمارهم على الستين حيث تبين ان مستويات مادتين قويتين مضادتين للاكسدةساعدتا على خفض الاصابة بمرض السد(المياه الزرقاء)و التدهور في البصر الناتج عن التقدم في العمر بعد تناول بيضة واحدة يوميا لمدة خمسة اسابيع.